Feb 27, 2024 8 min read 社會參與

無痕飲食有解嗎？——回顧2020消滅一次性餐具提案競賽

隨著2022年進入尾聲，台灣的疫情也開始解封。儘管行政院於去年疫情高峰時曾發布公告，讓受管餐飲業者可以暫時改用免洗餐具，但在防疫政策已漸漸解除的今日，清大校內各處、以小吃部為首的許多店家不論外帶或者內用，提供的都仍是一次性餐具。

我們在本期訪問到工科系23級吳映臻、動機系23級許永諺（綽號：熊諺）與工科系23級鄧祖駿，三位曾發起「2020消滅校園一次性餐具提案競賽」的主要同學，希望藉此了解他們從提起關注到舉辦競賽、號召校內同學一同思考解決辦法的心路歷程，以及參賽的清大同學曾就此現象提出的方案。

「2020消滅校園一次性餐具提案競賽」共有近百人報名，活動的規劃仿照黑客松（註1）的概念。由四十名通過初選的同學四人一組，在兩天一夜間和三位循環餐具相關企業創辦人進行對話、參加設計思考工作坊，以消滅校園一次性餐具為主題做出提案。

為了籌備這場比賽，當時才剛升上大二的主辦同學向新創企業馳綠22製夢所募得10萬元贊助、用作比賽獎金，還請來青瓢、好盒器和井井咖啡三位創辦人擔任講師，以及環保局和學校總務處的主管作為特別來賓。

一次性餐具雖然方便，長期使用卻會帶來食安上的疑慮，像是紙碗、免洗筷和塑膠湯匙都可能會溶出有機溶劑和重金屬等有害物質，影響同學和教師的健康。大量的廢棄餐盒、飲料杯，也造成校內環境的髒亂。

行政院早在2006年就提出規範，要求包含大專院校在內的各級學校，不可以在校內餐廳內用提供任何材質的一次性餐具。為了想出解決校內使用大量一次性餐具情況的辦法，參賽的同學做出了很多嘗試與努力。

冠軍組的同學們分析，發現對店家來說，使用一次性餐具能夠節省洗碗的人力成本，老師和同學則缺乏自備餐具的誘因，餐具清洗和攜帶又都很不方便。因此提出由學校設置洗碗機、輔導店家使用，並在學餐設置便利師生使用的洗碗槽和提供自備餐具優惠或集點獎勵，提高大家自備餐具的意願。

季軍組的同學則提出「快取餐盒」的方案，由商家或校方購置能夠重複使用的外帶餐盒，讓校內的老師、學生綁定師生證就可以借用，減少外帶對一次性餐具的依賴。

冠軍組提案－It　Starts　Sustainability（摘自「2020消滅校園一次性餐具提案競賽」）

季軍組提案－快取環保餐盒（摘自「2020消滅校園一次性餐具提案競賽」）

「達成目的的過程中，每個可能有關的對象都是TA，滿足彼此的需求，事情才做得下去。」鄧祖駿提及，這場競賽得以成功舉辦，是把清大校方、新創公司、環保局等每一個關係方都當作TA，了解彼此的需求，環環相扣、多方共好，才能讓事情成功的被推行。

起初鄧祖駿只是想設法減少校內一次性餐具的使用、將之作為個人在厚德書院的留宿計畫（註2）。在書院導師的分享下得知學校正在推動USR計畫，才決定與六位關心環境的夥伴一起將計畫擴大，盼望藉由舉辦競賽讓更多人注意到校內一次性餐具的使用情況。

他們聯絡多位業界講師，並向當時正在推動一次性餐具減量的環保局遞出企畫書，邀請環保局一同參與，以此擴大影響力。同時，企業能藉由這個機會對潛在客戶、清大、環保局進行宣傳，增加良好形象，所以也願意大方給予10萬元的贊助，成就這一次的提案競賽活動。

想必大家都會有這樣一個疑問：「2020消滅校園一次性餐具提案競賽匯集各方的關注和資源，為何現在清大校內仍在大量使用一次性餐具？」

對於主辦方的同學而言，確實達成了「讓更多人注意到這件事情的目的」。參賽的同學們提出了很多可嘗試的方案，卻因為沒有人推動、實踐，也就使這些創意無法被化為現實。

校內的一次性餐具在垃圾桶堆成一座小山（圖片來源：鄧祖駿）

「已經決定好未來要從自己的領域發揮專業，從政策、技術等根本層面下手，為實踐永續努力。」吳映臻這樣告訴我們。

雖然當時籌辦活動的七位同學所屬的循環經濟粥和學生會永續小組都已吹熄燈號，每個行動的過程都會成為參與者心中的養分，讓這一份對生活、對永續的關懷，在未來，也能以不同的樣態接續下去。

在循環經濟粥和學生會永續小組結束的同時，清大也有綠點點等新的團隊繼續在這條路上推動永續。永續議題的倡議就像是接力賽，不斷有新的組織、新的人加入，透過長期的耕耘帶來改變。

循環經濟粥在校園宣傳。左為鄧祖駿（圖片來源：鄧祖駿）

註1：黑客松是指以小組為單位在極短的時間內突破極限，以馬拉松的方式共同完成一件任務的活動，通常以競賽的形式舉辦。

註2：留宿計畫是清華大學住宿書院的學生必須從大二時開始提出自己的留宿計畫並付諸實踐，大三後才能繼續住宿。

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記者／潘紫瑄

攝影／石宗璿

編輯／鄭羽芳